【美食鳳味推薦】用好油料理「雞肉普切達」

美食鳳味推薦「好油」！

這個橄欖油真的非常特別，居然是用黑橄欖做的啊！

到底這黑橄欖油吃起來怎麼樣，又怎麼煮才好吃呢?

今天大廚要教大家做出地中海的長壽料理「雞肉普切達」，

並搭配葡萄牙進口的São Mamede特級冷壓初炸黑橄欖油，

用最簡單的食材，做出最健康、有品質的料理！

 食材

雞胸肉1片、牛番茄丁50克、洋蔥碎20克、九層塔絲5克、全麥吐司3片

 調味料

檸檬汁10c.c.、特級冷壓初榨黑橄欖油30c.c.、鹽胡椒適量

 作法

1.雞胸肉加入鹽、胡椒略醃；吐司沾上橄欖油，煎到兩面金黃備用。

2.取一平底鍋，鍋內倒入黑橄欖油，下雞胸肉煎到兩面焦香肉熟後，切成丁狀。

3.取一水晶碗，下洋蔥、九層塔、檸檬汁、黑橄欖油、雞胸肉丁、牛番茄及適量鹽、胡椒混合，最後放到全麥麵包上即可。

　美味料理小撇步　

1.使用好的橄欖油：São Mamede 特級冷壓初炸黑橄欖油！

用黑橄欖製成的黑橄欖油，最適合使用在料理上，

為什麼呢？因為他擁有溫順的口感，不會有一般綠橄欖油辛澀感，且營養價值更遠勝於綠橄欖油！

2.用最簡單的料理，品味黑橄欖油的原味價值

3. 穩定油質是關鍵，穩定的油不易變質、冒煙，吃得健康又放心！

發煙點250度C的黑橄欖油，適合涼拌、煎、炒、煮、炸，

大廚使用來煎雞肉，煎到有一點焦香，若用一般橄欖油可能不會上色，或是油會焦掉，但用黑橄欖油料理，食材色澤會很漂亮，且不容易冒煙，油也較不會變質喔！

不是天才大廚也可以成為天菜煮廚的獨門訣竅就是用好油做料理，包你怎麼做都能讓人口水直流～

從百年橄欖樹手工摘下黑橄欖初榨出來，口感更加滑潤溫醇不澀口
藉著本身最自然的果香，冷壓出黑橄欖還擁有非常高的營養價值呢！

 　美味地中海料理「雞肉普切達」上菜囉！　

看起來是不是很簡單，又能守護一家人的健康呀～

更多資訊盡在《葡食坊FoodsFun》https://www.facebook.com/FOODSFUN/