【美食鳳味推薦】用好油料理「雞肉普切達」

2016/06/29
【美食鳳味推薦】用好油料理「雞肉普切達」

美食鳳味推薦「好油」!

這個橄欖油真的非常特別,居然是用黑橄欖做的啊!

到底這黑橄欖油吃起來怎麼樣,又怎麼煮才好吃呢?

今天大廚要教大家做出地中海的長壽料理「雞肉普切達」,

並搭配葡萄牙進口的São Mamede特級冷壓初炸黑橄欖油,

用最簡單的食材,做出最健康、有品質的料理!

 食材

雞胸肉1片、牛番茄丁50克、洋蔥碎20克、九層塔絲5克、全麥吐司3

 調味料

檸檬汁10c.c.、特級冷壓初榨黑橄欖油30c.c.、鹽胡椒適量

 作法

1.雞胸肉加入鹽、胡椒略醃;吐司沾上橄欖油,煎到兩面金黃備用。

2.取一平底鍋,鍋內倒入黑橄欖油,下雞胸肉煎到兩面焦香肉熟後,切成丁狀。

3.取一水晶碗,下洋蔥、九層塔、檸檬汁、黑橄欖油、雞胸肉丁、牛番茄及適量鹽、胡椒混合,最後放到全麥麵包上即可。

 美味料理小撇步 

1.使用好的橄欖油:São Mamede 特級冷壓初炸黑橄欖油

用黑橄欖製成的黑橄欖油,最適合使用在料理上,

為什麼呢?因為他擁有溫順的口感,不會有一般綠橄欖油辛澀感,且營養價值更遠勝於綠橄欖油!

2.用最簡單的料理,品味黑橄欖油的原味價值


 

3. 穩定油質是關鍵,穩定的油不易變質、冒煙,吃得健康又放心!

發煙點250C的黑橄欖油,適合涼拌、煎、炒、煮、炸,

大廚使用來煎雞肉,煎到有一點焦香,若用一般橄欖油可能不會上色,或是油會焦掉,但用黑橄欖油料理,食材色澤會很漂亮,且不容易冒煙,油也較不會變質喔!

不是天才大廚也可以成為天菜煮廚的獨門訣竅就是用好油做料理,包你怎麼做都能讓人口水直流~

從百年橄欖樹手工摘下黑橄欖初榨出來,口感更加滑潤溫醇不澀口
藉著本身最自然的果香,冷壓出黑橄欖還擁有非常高的營養價值呢!

  美味地中海料理「雞肉普切達」上菜囉! 

看起來是不是很簡單,又能守護一家人的健康呀~

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